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吃螃蟹吃进ICU!这个问题一定要小心,特别是孕妈和婴幼儿

发布时间:2019-10-21 23:23:53

喜欢吃螃蟹的人一定要看看!

随着大闸蟹在过去几年的流行,大闸蟹也是九月送礼的标准,每个人都想尝尝新鲜的。

但是杜妈妈想提醒每个人螃蟹是美味的,但是它们也是危险的。我们需要仔细品尝可能危及生命的美味食物。

这不是真的。最近,河南郑州的一位老人被送到重症监护室吃螃蟹。

原来,老人在洗螃蟹时没有戴手套。结果,他被螃蟹刺伤,感染了创伤弧菌。感染后,他发高烧,30小时内发生晕厥,最后在抢救后顺利康复。

创伤弧菌,这是什么危险的生物?别担心,杜妈妈今天会告诉你,顺便问一下,当你被螃蟹伤害时,如何急救?孕妇和儿童能吃螃蟹吗?让你健康快乐地品尝大闸蟹的美味。

首先,什么是创伤弧菌?

1.概念

创伤弧菌是一种革兰氏阴性细菌,病原菌属于弧菌。弧菌属细菌自然生活在一些沿海水域,在水温相对较高的5月至10月,弧菌的浓度相对较高。

创伤弧菌会导致严重的伤口感染、败血症和腹泻。创伤弧菌感染是美国海鲜消费相关死亡的主要原因。

2.症状和病因学

创伤弧菌感染是高度侵袭性的。即使有快速诊断和积极治疗,病死率仍在30%至40%之间。

创伤弧菌感染可导致两种不同的综合征:一种是伤口感染,另一种是原发性败血症。

处理贝类或鱼类时,或在将原有伤口暴露于河水后,伤口可能会被感染。蜂窝组织炎通常是轻微的。然而,在高危人群中,感染可能迅速传播,导致严重肌炎和坏死性筋膜炎。

创伤弧菌败血症和大量大疱性出血性病变在休克患者中广泛存在,该病例的死亡率超过50%。

原发性创伤弧菌败血症与摄入未加工或未煮熟的贝类,尤其是生牡蛎有关。原发性败血症患者通常患有慢性疾病,如潜在肝病、酒精中毒、遗传性血色病等。

大约三分之一的原发性败血症患者在入院后12小时内出现休克或低血压。四分之三的病人有明显的大疱性皮肤病变。血小板减少症非常常见,通常具有弥散性血管内凝血的症状,并可能出现胃肠道出血等并发症。

约75%的创伤弧菌感染患者有明显的大疱性皮肤病变。

原发性创伤弧菌败血症是一种死亡率高的严重疾病。在美国报告的所有食物传播感染中,创伤弧菌的致死率高达39%。

在急性休克中幸存的人通常需要在重症监护室住院很长时间。尽管有可能从实际创伤弧菌感染中完全恢复,但由于相关的多器官系统损伤,可能会有持续的发病率。

3.处理

对于无明显基础疾病的患者,可通过局部护理和口服抗生素(如四环素或氟喹诺酮)治疗轻度伤口感染。治疗的持续时间取决于初始感染的严重程度和临床反应。轻度至中度感染的患者通常用抗生素治疗5至7天。

创伤弧菌败血症患者应立即开始抗生素治疗,并在重症监护室积极治疗,以将低血压、脓毒性休克和多器官系统衰竭的风险降至最低。

第二,螃蟹是正确的开门方式

在9月份大闸蟹盛行的时候,为了确保食品安全,我们在享用这种时令食品时应该注意以下6点:

1.购买时,检查待售大闸蟹是否放入冰箱,购买活蟹,选择完好无异味的外壳。由于大闸蟹对细菌非常有营养,它们会在死蟹体内迅速繁殖。所以不要买死螃蟹,因为它们很容易腐烂。

2.烹饪大闸蟹前,用刷子和水彻底清洗贝壳、腿和爪子。清洗过的大闸蟹,如果没有立即煮熟并食用,应该放在一个有盖子的干净容器中并储存在冰箱中。为了避免交叉细菌感染,螃蟹应该与其他熟食分开存放。

3.一定要彻底烹饪。这是最重要的事情。因为大闸蟹可能含有寄生虫和细菌。为了确保螃蟹的每一部分都可以彻底煮熟,应该防止一次蒸太多大闸蟹。

盐、醋和葡萄酒等调味品不能杀死螃蟹中的细菌或寄生虫。只有煮熟的大闸蟹才能安全食用。

5.煮熟的大闸蟹应该尽快食用。煮熟的大闸蟹在常温下不应超过2小时。剩下或没吃的煮熟大闸蟹应保持在4℃以下,再次食用时彻底加热。

6.患有慢性病的人不应该吃太多大闸蟹。

三、被螃蟹夹伤了?

首先,我们在处理螃蟹和其他海鲜时必须戴手套,以防受伤。

如果你意外受伤,你必须注意。你不能觉得你与此无关。你的放纵很可能导致创伤弧菌感染。

正确的治疗方法是用流动的清水清洗伤口,然后用碘伏或医用酒精消毒。

如果只有皮肤受伤或伤口不深,应该进行消毒以保持伤口新鲜。但是,在以下情况下,需要立即进行医疗。

伤口里有异物,如蟹钳。异物应及时清除,以防感染。

当伤口又深又窄时,很容易形成低氧环境,这有利于细菌的生长,如破伤风杆菌。一旦感染,破伤风杆菌可能导致肌肉痉挛,甚至死亡。

伤口疼痛、红肿、局部红斑,伴有高热、寒战等症状,这些可能是创伤弧菌感染的症状,必须及时就医。

四、孕妇能吃螃蟹吗?

看着你周围的人开心地吃饭,怀孕的母亲只能流口水。因为有些人说吃螃蟹的孕妇很容易流产,甚至她们生下的婴儿也可能会吐泡泡和侧身走路。

事实上,没有研究发现螃蟹对孕妇有不良影响,食品和药物管理局也将螃蟹列为孕妇的健康食品。

资料来源:fda官方网站

因此,只要孕妇对螃蟹不过敏,而且螃蟹已经完全蒸熟了,就放心吃吧!科学卫生地吃螃蟹有很多好处!

螃蟹富含铁,可以防止孕妇贫血。

螃蟹含有高钙,可以促进婴儿骨骼和牙齿的发育。

螃蟹热量低,所以不要担心怀孕期间吃螃蟹会发胖。

螃蟹富含ω3脂肪酸、蛋白质、维生素A和维生素D,还能帮助胎儿生长发育!

孩子们能吃螃蟹吗?

螃蟹和虾等贝类海鲜被认为会引起婴儿过敏,1岁之前不应该食用。

在过去的理解中,贝类如螃蟹和虾容易引起过敏,所以建议推迟添加时间。然而,大量研究发现推迟这些易过敏的成分不会减少过敏,但会增加过敏的风险。

因此,目前的建议是,在4-6个月大时添加补充食品时,这些易过敏的食品(除了壳类食品,还包括牛奶、鸡蛋、小麦、大豆、花生、坚果和鱼等食品)。只有在添加过程中,才应注意观察是否有过敏反应。

对于易过敏的婴儿,如患有过敏性疾病的父母、兄弟姐妹,或患有中度至重度湿疹的婴儿,建议食用不易过敏的高级食品材料,如米粉、畜肉、蔬菜和水果,并在不过敏后尝试易过敏的食品材料。

其他人认为螃蟹很冷,容易拉肚子。事实上,冷的和凉的食物没有区别,但是一些食物容易被细菌感染。如果吃的时候没有彻底煮熟,它们会导致腹泻。螃蟹就是这样,它们很容易被细菌和寄生虫感染。给婴儿吃东西时,必须彻底加热。

因此,宝宝可以在1岁前吃蟹、虾等贝类海鲜,只要注意选择新鲜的配料,彻底煮熟加热即可。

参考:

1 . update . vivo thulus influences . https://www . update . com/contents/vivo thulus-influences . 2019.08。

2.cda .弧菌引起弧菌病的物种。

3.aafp.org.vibrio创伤性感染:诊断和治疗。

4.cfs.gov.safety大闸蟹消费技巧。

5 . FDA . eating fish:preg ant women and parents应该知道什么. https://www . FDA . gov/food/resources you/consumers/UCM 393070 . htm,2017/08/17 .

6.usda .选定蔬菜的草酸含量. https://www . ars . USDA . gov/northeast-area/beltsville-MD-bhn RC/beltsville-human-nutrition-research-center/营养素-data-laboratory/docs/草酸-选定蔬菜的含量/,2016/08/13。

这篇文章从嘟嘟博士开始

叔叔在吃螃蟹后被送到重症监护室吃螃蟹时一定要注意这一点,尤其是孕妇和婴儿。

作者:杜马杜马

责任编辑:李小蓉

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